شلغم

سلام خدمت کاربران عزيز به سايت جستير خيلي خوش آمديد در اين مطلب ميخواهيم درباره ي شلغم اطلاعات مفيدي در اختيار شما قرار دهيم ما را تا انتهاي مطالب همراهي فرماييد.

شلغم چیست

خواص شلغم
خواص شلغم

شَلْغَم نوعی سبزی ریشه‌ای است به رنگ سبز و سفید یا بنفش و با برگ‌هایی ناصاف و بریدگی‌های زیاد است. ریشهٔ آن غدّه‌ای و به شکل‌های گرد یا دراز به رنگ سفید با لکه‌های بنفش می‌باشد.

شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی‌اش ارزنده‌است، بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی‌های مهم شمرده می‌شود.

شلغم در خانواده سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می‌گیرد.شلغم گیاهی بومی اروپا و آسیای مرکزی است که هنوز هم در زمین‌های وسیع ،یا در کنار جویبارها به صورت وحشی می‌روید.

نشانه‌های شلغم خوب

شلغم خوب سه علامت دارد:

  1. شلغم باید پر باشد؛ بنابراین اگر وسط آن شل باشد و با فشار انگشت فرو برود، پلاسیده و مانده‌است و چنانچه پخته و مصرف شود، تولید نفخ می‌کند.
  2. پوست خارجی شلغم باید براق و شفاف باشد.
  3. شلغم باید سنگین باشد و وقتی وسط آن را بریدید، درونش روشن و شفاف باشد.

شلغم خام

برای حفظ خواص سبزیجات بهتر است تا آن‌ها را به صورت خام مصرف کنیم. چون شلغم سرشار از ویتامین C هست بهتر است تا برای حفظ این خاصیت، از آن به شکل خام در سالاد یا مثل بوته‌ی پیاز یا ترب در کنار غذا استفاده شود. برای کسانی که به علت مشکلات معده نمی‌توانند از شلغم خام استفاده کنند، بخارپز کردن و اضافه کردن شلغم در اواخر زمان پخت غذا باعث حفظ خواص بی شمار آن می‌شود؛ بنابراین مصرف شلغم چه بهصورت خام و چه پخته بسیار مفید است فقط برای دریافت بیشتر ویتامین c. بهتر است تا آن را خام مصرف کنیم.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  دمنوش برای رفع استرس

خواص شلغم

سرشار از ویتامین C و آنتی بیوتیک قوی در درمان سرماخوردگی

 تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت قوای جنسی و افزایش دهنده ی اسپرم

 بهبود سلامت قلب

 ضد التهاب و مؤثر درمان امراض پوستی

 ضد سرطان بعلت خاصیت آنتی اکسیدانی

 بهبود سلامت پوست و مو

 تقویت چشم و بینایی

 تقویت استخوان ها بعلت داشتن کلسیم و موثر در درمان آرتروز و رماتیسم

 سرشار از فیبر و کم کالری درنتیجه موثر در کاهش وزن

 سرشار از آهن و موثر در درمان کم خونی

شلغم و عسل

عسل و شلغم دو آنتی اکسیدان قوی هستند که ترکیب این دو برای درمان سرماخوردگی بسیار مؤثر است. برای استفاده ی مفید و موثر از شلغم خام بهتر است تا بعد از جدا کردن ریشه و ساقه با ایجاد حفره نسبتا عمیقی مقداری عسل داخل شلغم بریزید و پس از به آب افتادن آن را بنوشید و بوته ی شیرین و خوش طعم آن را با غذا یا به شکل پخته مصرف کنید.

شلغم در بارداری

1. مبارزه با سرطان

ترکیب سولفورفان موجود در شلغم و سایر سبزیجات صلیبی مانند گل کلم باعث ایجاد طعمی تلخ در این سبزیجات می ‎شوند. وجود این ترکیب در این سبزیجات باعث تقویت بدن در مقابله با سرطان می‎ شود .

2. تقویت ریه ها

ویتامین C موجود به بهبود وضعیت ریه ها به ویژه در افراد سیگاری کمک می ‎کند .

3. جلوگیری از بروز یبوست

فیبر موجود در شلغم باعث کاهش بروز یبوست در خانم های باردار می ‎شود .

4. تقویت سیستم ایمنی

تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد آن در مقابله با بیماری ها و عفونت ها کمک می ‎کند .

بیشتر بخوان بیشتر بدان  همه چیز درباره چای سبز

5. تقویت استخوان ها

کلسیم موجود در شلغم به بهبود وضعیت استخوان ها کمک می کند و باعث جلوگیری از بروز پوکی استخوان خواهد شد .

6. جلوگیری از بروز کم خونی

آهن موجود باعث جلوگیری از بروز کم خونی در زنان باردار کمک خواهد کرد .

برخی دیگر از مزایا:

  1. جلوگیری از ضعیف شدن مفاصل
  2. بهبود کلی وضعیت قلب و عروق
  3. کاهش احتمال ابتلا به پوکی استخوان
  4. کاهش احتمال ابتلا به آرتریت روماتوئید
  5. بهبود تولید بافت پیوندی بدن
  6. کاهش احتمال بروز زوال عقل
  7. تقویت قوه بینایی ، کبد و پوست
  8. بهبود عملکرد سیستم عصبی
  9. متعادل سازی سطح فشار خون
  10. حفظ تعادل مایعات بدن

 

منبع : ویکی پدیا، healthline.com

اميدوارم مطالب براي شما سودمند واقع شده باشد از همراهي شما با جستير سپاس گزاريم.

در صورت علاقه مندی از مطالب زیر دیدن فرمایید:

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.