شیره سیاه چیست

سلام خدمت کاربران عزيز به سايت جستير خيلي خوش آمديد؛ شیره سیاه چیست ؟ در اين مطلب ميخواهيم درباره ي شیره سیاه اطلاعات مفيدي در اختيار شما قرار دهيم ما را تا انتهاي مطالب همراهي بفرماييد.

شیره چیست؟

شیره، نوعی شیرین کننده است که در فرآیند تولید قند، به عنوان یک فراورده ی جانبی تولید می شود.

ابتدا نیشکر یا چغندر قند را خرد می کنند و عصاره ی آن را می گیرند.

سپس، این عصاره را می جوشانند تا به شکل کریستال های قند در بیاید و بعد آن ها را از مایع جدا می کنند. شیره، در واقع همان شربت غلیظ و قهوه ای رنگی است که پس از برداشتن کریستال های قند از عصاره ی نیشکر باقی می ماند.

شیره سیاه چیست
شیره سیاه چیست

این کار چندین بار تکرار شده و هر دفعه نوع متفاوتی از شیره تولید می شود.

پس شیره، شربت غلیظی است که در طی فرایند تولید قند ساخته می شود و از نیشکر یا چغندر قند خرد شده بدست می آید.

انواع شیره

انواع مختلفی از این شربت وجود دارد که از نظر رنگ، غلظت، طعم و میزان قند متفاوت اند.

شیره روشن

این شربت از جوش اول بدست می آید، روشن ترین رنگ و شیرین ترین مزه را دارد و بیشتر در شیرینی پزی استفاده می شود.

شیره ی تیره

این شیره از جوش دوم ساخته می شود، غلیظ تر و تیره تر است و شیرینی کمتری دارد. از این نوع شیره در شیرینی پزی هم استفاده می شود، اما رنگ و طعم متمایز تری ایجاد می کند.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  مغز بادام

شیره ی سیاه

شیره ی سیاه، بعد از جوش سوم تولید می شود. غلیظ ترین و تیره ترین شیره بوده و طعم تلخی دارد.

شیره ی سیاه، خالص ترین نوع شیره است و بیشترین میزان ویتامین ها و مواد معدنی را دارد. به همین دلیل، گفته می شود برای سلامتی خیلی مفید است.

از منظر طب سنتی، شیره انگور خصلت های زیادی دارد:

* مولد خون صالح (خون سالم و طبیعی و بدون مواد زائد) است. اگر از ضعف عمومی بدن رنج می برید یا مبتلا به کم خونی هستید می توانید شیره انگور را در برنامه غذایی خود بگنجانید. با توجه به اینکه شیره انگور خونساز بوده و مقوی بدن است، افرادی که ضعف عمومی دارند یا مبتلا به کم خونی هستند، می توانند شیره انگور را همراه شیربرنج یا سمنو بخورند یا به صورت شربت، سرکه شیره استفاده کنند.

شیره سیاه چیست
شیره سیاه چیست

* افزایش دهنده وزن بدن است. از دیگر فواید این خوراکی شیرین، افزایش حجم عضلات است. به همین دلیل است که ترکیب شیره انگور و ارده کنجد را به کسانی که کارهای سنگین انجام می دهند یا ورزشکار هستند، توصیه می کنند چراکه علاوه بر مقوی بودن، باعث افزایش حجم عضلات می شود.

* یکی دیگر از خواص شیره انگور بازکنندگی گرفتگی هاست و از این رو برای اینکه در مجاری کبد، انسداد ایجاد نشود، می توان شیره انگور را همراه با سرکه انگور مصرف کرد.

* یکی از خواص شیره انگور اثر ضدالتهابی و نرم کنندگی در ناحیه حلق است، به همین دلیل افرادی که به خصوص در فصول سرد سال دچار التهاب حلق می شوند و به دنبال آن سرفه می کنند، توصیه می شود که از غرغره شیره انگور با آب استفاده کنند.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  خواص ماسالاتی

* درمان کننده ی صرع، کهیر، سرفه مزمن، تپش قلب، لاغری مفرط ، ضعف احشا و یرقان است.

* برای بیماری های طحال، افسردگی و غضب مفید است.

* برای روان کردن ادرار نیز از آن استفاده می شود.

* یکی دیگر از فواید دوشاب، غلیظ کردن شیر مادر است، به همین دلیل اگر شیر مادری رقیق باشد، می تواند در کنار بقیه درمان ها شیره انگور را مصرف کند.

* مصرف شیره در افرادی که فشارخون دارند، منجر به افزایش فشارخون آن ها نمی شود اما به درمان و کاهش آن هم کمکی نمی کند.

احتیاط کنید

از آنجا که شیره انگور دارای طبعی گرم است بنابراین خوردن زیاد آن برای افرادی که دارای طبع گرم و خشک هستند، توصیه نمی شود.
همچنین به علت مقادیر بالای قند موجود در آن، افراد دیابتی باید از خوردن آن خودداری کنند.

ویژگی های شیره مرغوب

شیره مرغوب شیره ای است که رنگ آن شفاف بوده و خاک آلود نباشد.

مصلح شیره انگور

مصلح دوشاب یا شیره انگور، تخم ریحان است.

روش تهیه شیره

معمولاً برای تهیه دوشاب، آب انگور شیرین و رسیده را گرفته، صاف کرده و تحت حرارت قرار می دهند تا سه چهارم آب آن تبخیر شود. سپس بر آن خاک رس می زنند و می گذارند تا جرم آن ته نشین شده و شیرین شود. تا زمانی که به آن خاک نزنند، شیره انگور به خوبی شیرین نمی شود و ناصاف خواهد بود.

روش تهیه سرکه شیره

برای تهیه سرکه شیره، باید به میزان یک دهم شیره انگوری که دارید، به آن سرکه انگور خانگی اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه آن را بجوشانید تا سرکه و شیره به خوبی با هم مخلوط شوند. در هر بار مصرف هم باید حدود 2-1 قاشق غذاخوری از این ترکیب را در یک لیوان آب حل کرد و نوشید.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  مواد سالاد ماکارونی

 

اميدوارم مطالب براي شما سودمند واقع شده باشد از همراهي شما با جستير سپاس گزاريم.

 

در صورت علاقه مندی از مطالب زیر دیدن فرمایید:

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.