کلم سفید
سلام خدمت کاربران عزيز به سايت جستير خيلي خوش آمديد در اين مطلب ميخواهيم درباره ي کلم سفید اطلاعات مفيدي در اختيار شما قرار دهيم ما را تا انتهاي مطالب همراهي بفرماييد.
کلم چیست
کَلَم یا کلم‌پیچ (نام علمی: Brassica oleracea) نام یک گونه از سرده کلم‌ها است. کلم به علت داشتن مواد ضد اکسیدان در دفع سموم بدن نقش مهمی دارد و حاوی مقداری کلسیم مقوی است.
کلم پیچ، منبع غنی ویتامین ث، گلوتامین و اسیدهای آمینه است. تجمع پلاک‌های چربی بر دیواره رگ‌ها به صورت یکنواخت انجام نمی‌شود و احتمال تجمع چربی در نواحی که رگ‌ها خم می‌شوند یا به چند شاخه تقسیم می‌شوند، بیشتر است.
کلم سفید در بارداری
همه افراد خصوصا مادران باردار کلم را به عنوان یک ماده غذایی مفید در دوران بارداری می دانند که با توجه به کالری کمی که دارد از اضافه وزن بیش از اندازه در بارداری جلوگیری می کند و خواص بسیاری برای سلامتی خودشان و جنینشان به همراه دارد. فوایدی کلم سفید عبارت اند از:
1-کلم سفید تامین مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بدون افزایش وزن
در خلال سه ماهه دوم و سوم بارداری، مادر روزانه فقط به 300 کالری بیشتر نیاز دارد. اما در اغلب مواقع، برای بدست آوردن این مقدار کالری، غذا بیش از حد مورد نیاز مصرف می شود، بنابراین افزایش وزن اجتناب ناپذیر است. افزایش وزن در این دوران با مشکلاتی چون زایمان پیش از موعد، سزارین و چاقی بعد از زایمان همراه خواهد بود. در این میان، سبزیجاتی مانند کلم و کاهو علاوه بر میزان کالری پائینی که دارند، مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کنند و مادر می تواند بدون نگرانی از افزایش وزن، این مواد را دریافت کنید.
2- کلم به تنظیم حرکات روده کمک می کند
کلم حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که به حرکت روده کمک کرده و لذا احتمال بروز یبوست را کاهش می دهد. یبوست یکی از شایع ترین مشکلات دوران بارداری است.
3- کلم از بروز نواقص مادرزادی جلوگیری می کند
کلم حاوی مقدار زیادی فولات یا اسید فولیک است که در تامین سلامت DNA جنین، نقش حیاتی دارد. بنابراین، افزودن کلم به رژیم غذایی مادر در دوران بارداری، جنین را از نقص مادرزادی لوله عصبی مصون می دارد.
4- کلم سبب تشکیل استخوان سالم و افزایش ایمنی می شود
کلم دارای ویتامین C و ویتامین K است. ویتامین C به بهبود ایمنی بدن کمک کرده و ویتامین K در سلامت و تقویت استخوان نقش مهمی دارد. از آنجا که پوکی استخوان در میان بانوان نسبت به آقایان شایع تر است، مصرف کلم توصیه می شود.
5- کلم سفید خاصیت ضد سرطانی دارد
آنتوسیانین موجود در کلم بنفش خاصیت ضد سرطان دارد. بررسی های آزمایشگاهی نشان می دهد که آنتوسیانین روند تکثیر سلول های سرطانی را کاهش می دهد، سلول های سرطانی موجود را از بین می برد و مانع از تشکیل تومورهای جدید می شود.
6- خوردن کلم فشار خون را تنظیم می کند
کلم منبع غنی از الکترولیت ها است. کلسیم، آهن، منگنز، منیزیم، پتاسیم و فسفر که در تنظیم قلب و فشار خون حیاتی هستند، همگی در کلم وجود دارند.
7- مصرف منظم کلم خطر کم خونی را کاهش می دهد
همانطور که می دانیم آهن نقش مهمی در تشکیل گلبولهای قرمز خون بر عهده دارد. مصرف آهن در بارداری، برای جلوگیری از آنمی یا کم خونی دوران بارداری لازم است. می توان با مصرف کلم مانع کمبود آهن در بارداری شد.
8- خوردن کلم تورم پاها را کاهش می دهد
تورم پا به ویژه در سه ماهه سوم بارداری، امری بسیار شایع است. می توان با بستن برگ کلم به دور پاهای متورم به تسکین وضعیت کمک کرد.
9- خوردن کلم دیابت بارداری را بهبود می بخشد
دیابت بارداری یکی دیگر از بیماری های رایج در دوران بارداری است. محتوای فیبر کلم به کنترل قند خون کمک کرده و در نتیجه خطر دیابت را در دوران بارداری کاهش می دهد.
کلم سفید و لاغری
کلم برای کسانی که دائم مراقب وزن‌شان هستند، بهترین غذاست.
کلم چند کالری دارد؟ یک فنجان پر کلم پخته، حدود ۳۳ کالری دارد.
بنابراین، رژیم سوپ کلم به معنای خوردن کاسه‌های بی‌انتهای سوپ بدون ذره‌ای وزن اضافه‌کردن است.
کلم سفید و دیابت
کلم سفید در طب سنتی به عنوان یک کاهنده گلوکز خون شناخته می شود و بسیاری از افراد مبتلا به دیابت در رژیم غذایی خود از کلم سفید استفاده می کنند.
کلم سفید و قرمز
بعضی خوراکی‌ها دردسر ساز هستند؛ یعنی این که خوردن آن‌ها تبعات ناخوشایندی را به دنبال دارد! خانواده کلم‌ها جز همین گروه از خوراکی‌ها هستند؛ چون خوردن آن‌ها باعث نفخ و دل درد و… می‌شود اما به خاطر خواصشان باید آن‌ها را خورد؛ به ویژه اگر در کلان شهری چون تهران زندگی کنیم که وضعیت هوا در معرض «هشدار» قرار گرفته است.
- درمان کم خونی
- در صورت کم خونی، باید 2-3 فنجان آب کلم قرمز را هر روز مصرف کنید شربت سرفه
- آب کلم قرمز برای درمان سرفه مفید است. 100ml کلم قرمز با 120g شکر مخلوط کرده تا زمانی غلیظ شود در حرارت قرار میدهیم
- درد و تورم را کاهش می دهد
- برگ کلم را در محل آسیب یا تورم قرار دهید.
- درمانی برای مستی
- دو قاشق غذاخوری از شربت کلم قرمز اثرات مستی را از بین می برد
- درمان برای زخم معده
- در موارد زخم معده، بیمار باید به طور منظم آب تازه کلم قرمز را تا زمان بهبودی کامل بنوشد
ارزش غذایی کلم (100 گرم)
- کالری : 25
- چربی : 0.1 گرم
- قند : 3 گرم
- کربوهیدرات : 5.8 گرم
- پروتئین : 1.3 گرم
- فیبر : 3 گرم
منبع : ویکی پدیا، کوکا
در صورت علاقه مندی از مطالب زیر دیدن فرمایید:
